Cualquier época del año es buena para invertir en una parrilla. Sea cual fuere la parrilla que vayamos a elegir, allí podremos cocinar todo tipo de carnes, pescados y hasta vegetales. Conocé todos los tipos de parrilla que tenés para elegir, y encontrá la que mejor se acomode a tus necesidades y gustos, de todos los presupuestos y usos, desde la tradicional parrilla de carbón hasta modernas parrillas a gas para interiores.

Podemos elegir entre los siguientes tipos de parrillas:

-Parrilla a Carbón: Es la parrilla más tradicional y también la más elegida por el sabor ahumado que le deja a la carne. Lo ideal es emplearla en espacios abiertos y amplios, para que el humo que desprende la quema del carbón no moleste a terceros.
Claro que hacer un asado con este tipo de parrilla conlleva todo un ritual: desde armar el fuego con innumerables técnicas hasta servir el asado y posteriormente limpiar la parrilla.
Es un requisito fundamental tener paciencia, tiempo y ganas de preparar un asado con este tipo de parrilla, ya que la cocción se debe hacer más lenta, y esto invita a disfrutar de la preparación entre amigos.
Además del carbón, se pueden añadir maderitas y diario. Incluso, se puede sustituir el carbón por la leña.

-A la cruz: La cruz es una variante de la parrilla al carbón o a la leña. La forma tradicional de hacer carnes a la cruz (lo tradicional es hacer lechón, cordero, chivito y conejo). El fuego se hace sobre una parrilla de piedra montada en el suelo, con forma redonda, y la cruz se clava en la tierra diagonalmente sobre el fuego. La cocción dura horas, pero es muy común asar carnes con este método durante las fiestas de fin de año. Esta técnica es el bastión del denominado “asador criollo”.

-Parrilla Eléctrica: Es la solución para departamentos y espacios cerrados. La preparación previa es sencilla, sólo se debe enchufar y esperar a que la carne se cocine. La carne se asa rápidamente, por lo cual se puede hacer un asado sin tanta improvisación. El único requisito es tener un tomacorriente cerca. La parrilla eléctrica es fácil de limpiar y de transportar, y se puede guardar en cualquier rincón de la cocina.
Al ser pequeñas y estar pensadas para espacios reducidos, tienen una contra: no tienen amplia capacidad, por lo que no se podrá hacer un asado para mucha cantidad de comensales.

-Parrilla a Gas: La parrilla a gas funciona mediante la combustión de gas licuado o natural. Mediante el gas, se calientan unas piedras que tiene en su interior, llamadas briquetas. La ventaja de esta parrilla es que al no usar carbón, no desprende humo. Otra ventaja es que al incluir una tapa, podemos controlar la cantidad de aire que circula dentro del asador. Por este motivo, y gracias a su tamaño, son ideales para departamentos, patios pequeños y espacios reducidos, ya que no impregnan la casa de humo ni molestan a los vecinos. Eso sí: consumen mucho gas.

La diversidad reside en los tamaños, materiales y accesorios o utensilios que pueda incluir nuestra parrilla. Por ejemplo, hay parrillas a gas que tienen un compartimiento extra para cocinar otro tipo de alimento paralelamente, como vegetales. Además, incluyen accesorios para optimizar la cocción, como una tapa para mantener el calor, entradas de aire, ruedas para transportarla fácilmente, regulador de altura, contravientos (para que el fuego sea parejo ante un eventual viento), ventanillas para regular la cocción sin abrir la tapa, y un quemador lateral que mantiene el calor de los alimentos.

Qué debemos tener en cuenta al comprar una parrilla

Todos los tipos de parrillas y sus diferentes modelos aportan ventajas y tienen características diferentes: al comprar una parrilla, debemos darle prioridad a algunas características como el espacio, cantidad de personas para las que deseamos hacer el asado, tipo de carnes que asaremos, sabor que queremos lograr, espacio físico con el que contamos, y el presupuesto que queremos invertir:

-Cantidad de personas: Las parrillas eléctricas son las más pequeñas. Si sabemos que en general haremos un asado para pocos comensales, es mejor optar por esta. SI queremos hacer grandes parrilladas e invitar a todos nuestros parientes o amigos, lo mejor es optar por una parrilla a carbón, si es que tenemos espacio para ubicarla.

-Tamaño, movilidad y espacio: Es importante que pensemos si la parrilla estará siempre en el mismo lugar o si existe la posibilidad de que deseemos trasladarla. En este caso, las pequeñas como la eléctrica o a gas serán ideales. Si tenemos un jardín o terraza, vale la pena invertir en una de carbón con chimenea para salida de humo. Si vivís en un departamento y no te querés privar de un asado, pensá en la parrilla eléctrica. Se puede usar dentro de la casa y guardarse junto con todos los elementos de cocina.

Otro factor que influye en nuestra elección son los precios: las más económicas son las de carbón, aunque hay que tener presente la emanación de humo que generan. En un espacio reducido, esta parrilla no nos servirá. Otro factor que determina el precio son los materiales con que está elaborada, si tiene acero, o si está hecha de una aleación de metales, si es resistente al agua y si es apta para exteriores.

Fuente: www.falabella.com

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